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lunes, 8 de abril de 2013

Otoño de Vata


Otoño de Vata

Ya comenzó el otoño; esta es una estación con atributos Vata, por lo que hemos de prestar más atención a la posibilidad de desequilibrio en este dosha, en especial si tenemos un alto porcentaje del mismo en nuestra constitución (pakriti). Si queremos mantenernos en harmonía durante el otoño, especialmente en Comodoro donde las condiciones son generalmente muy Vata; Vata es viento! Sequedad, frío  y movimiento! Hemos de incluir a nuestra rutina alimentos y todo aquello con condiciones que lo mantengan en equilibrio, es decir todo lo que tenga los atributos contrarios: humedad, untuosidad, suavidad, calor.
En relación a la dieta podemos decir que: los alimentos con estas condiciones pueden ser sopas cremosas, guisos, arroces, gachas con leche, jugos de frutas dulces y espesos, leche caliente con especias, infusiones de especias calientes como jengibre y canela etc. (en nuestro Facebook hay montones de recetas!)
Además es bueno:
·       Tomar una dieta nutritiva y vigorizante con sabores dulces y salados.
·       Con alimentos frescos, cálidos, húmedos y balsámicos.
·       Tomas comidas frecuentes y regulares, teniendo en cuenta la propia capacidad digestiva.
·       Evitar el ayuno.
·       Cocinar con especias para regular la digestión, tomando alimentos reconfortantes y especiados.
·       Como ya decíamos antes, sopas cremosas, cereales calientes, pastas con salsas consistentes que contengan crema o manteca.
Un buen hábito para esta época son los masajes con aceite tibio (de primera prensión en frío) antes de la ducha, de sésamo, girasol e incluso oliva y ricino, a los que se le pueden agregar aceites esenciales como la lavanda, el jengibre o la naranja dulce.  Es muy recomendable hacer un masaje de 10 minutos por la mañana y luego ducharse con agua caliente, también se puede finalizar la ducha con un poco de agua fría para mantenernos revitalizados y calentitos.
Dentro del yoga, las posturas más indicadas para Vata, que podemos incluir en nuestra rutina matinal son: Aquellas Asanas que presionen el área pélvica y el bajo abdomen, que anclan el cuerpo. Asanas realizadas con respiración lenta, regular y silenciosa; que equilibren y agudicen la concentración haciendo prana más suave y más firme.
Ejemplos: Loto, dobles hacia atrás, cabeza-rodilla, arado, langosta, cadáver, cobra, rodilla-pecho, parado de cabeza.
La meditación es especialmente indicada para Vata ya que integra mente y cuerpo.
La regularidad dentro de los hábitos es especialmente necesaria para Vata, a lo que ya dijimos podemos agregar el tomar baños de sol, usar colores alegres, vata se equilibra mediante la vista y el sonido, por lo que escuchar música relajante. Vata es causante del temor, por lo que mentalmente podemos centrarnos en pensamientos contenedores y calmantes.
Otoño es tiempo de juntar energía, de mantenerse contenido y calentito en actividades más caseras y familiares! Así que a disfrutar de la casa, la familia y la de comiditas ricas!
Esperamos pasen una temporada hermosa! Nos rencontramos en el siguiente post J


lunes, 18 de marzo de 2013



Hola  tod@s, estos son los Talleres que desarrollamos desde Dhanvantari para este año 2013
Para todos aquellos interesados ya estamos inscribiendo!

Taller de Autodiagnostico Doshico
Sábado 20 de Abril de 10 a 13 hs
Temario:
Fundamentos básicos del ayurveda.
Lo semejante aumenta lo semjante.
Doshas/ Teoria de los 5 elementos
Descubriendo nuestra esencia
Pakriti vs. Vikriti
Pautas de ruetinas según doshas.



Taller de Cocina Vegetariana 
Sábado 18 de Mayo 10 a 13 hs
Temario:
Fundamentos éticos - morales del vegetarianismo.
Teoria de los gunas (stvas/ rajas / Tamas)
Proteinas de origen vegetal
Fuentes de calcio de origen vegetal
Cambinación de alimentos.
Fuentes de Hierro de origen vegetal.


Taller de Alimentación y Cocina Ayurvédica - Alimentos para cada Dosha
Sabado 24 de Agosto de 10 a 13 hs
Temario:
Los alimentos para cada dosha.
Teoria de los 6 sabores.
Recetas para toda la familia.
Comidas sabrosas y nutritivas para niños. 

Propiedades Medicinales de los Alimentos y Hierbas - "Nuestra Cocina Nuestra Primer Farmacia"
Sábado 19 de Octubre de 10 a 13 hs
Temario:
Vegetales con propiedades medicinales
Legumbres con   propiedades medicinales
Hierbas con   propiedades medicinales
Especias con   propiedades medicinales
Preparación de infusiones, decocciones y fomentos.



Taller de ayuno y Desintoxicación
sábado 16 de noviembre de 10 a 13 hs
Temario:
Tipos de ayunos.
Propositos del ayuno.
Dieta alcalinizante.
Alimentos toxicos.
Ayuno liquido vs ayuno seco
Monodietas

Taller de alimentación consciente.https://mail.google.com/mail/ca/u/0/images/cleardot.gif
 Fecha a confirmar. 




miércoles, 9 de enero de 2013

Verano, la estación de Pitta.


Verano, la estación de Pitta.



“Existe una relación entre el movimiento de la tridosha y el movimiento del paso del tiempo” dice Vasant Lad en su libro “Ayurveda, la ciencia de curarse a uno mismo”; es así como “las estaciones del año están relacionadas con el movimiento de la tridosha (…) La primavera es la estación de enlace entre el invierno y el verano. Kapha se agravará en la primer parte de la primavera y PIttta en la última parte. El calor de la primavera tardía y el verano aumenta el calor del cuerpo, dando lugares a desordenes Pitta”.  Dice Robert Svoboda : “Los pitta deben ser muy estrictos consigo mismos durante el verano o en cualquier otro momento que haga calor”.

Para gozar plenamente de la estación de Pitta, debemos equilibrar este dosha en nuestra naturaleza. Un principio fundamental del Ayurveda es que “mas de lo mismo, aumenta lo mismo” es de decir, lo igual se potencia pudiendo llegar a agravarse.

Para armonizar un dosha en su propia estación y evitar su agravamiento, debemos tener en cuenta una alimentación adecuada a la estación y  promover actividades, acciones y actitudes que contribuyan a la prevención de desequilibrios para la salud. Vivir de acuerdo con la ley natural trae el pleno apoyo del poder curativo de la naturaleza que se basa en el crecimiento y desarrollo de todos los seres vivos. Esta es una de las lecciones básicas de la vida y un principio rector de la Ayurveda.

Dos de los principales atributos de Pitta son: intenso y caliente. En la estación Pitta estos atributos tienen mayor presencia en la naturaleza y, por ende, contribuyen a aumentar nuestro propio Pitta. Por tanto, para mantener en equilibrio nuestro organismo, tanto a nivel físico como emocional, en el Rutucharya (rutina estacional) para la estación de Pitta deberemos tener en cuenta, apaciguar su intensidad y bajar su calor sobre todo en aquellas personas cuyo dosha predominante sea Pitta.
Hay órganos en el cuerpo donde predomina pitta (estomago, hígado, piel, ojos y corazón) y estos merecen una atención especial en verano.

El estómago y el hígado se mantendrán equilibrados, eligiendo los alimentos apropiados para pitta. La piel debe protegerse del sol intenso. Los ojos deben protegerse utilizando gafas de sol.
El corazón, se alivia disfrutando de la vida.

Aquí les damos algunos consejos para mantener a pitta a raya este verano:

Los pitta necesitan moderación, frescura, atención al ocio, exposición a la belleza natural, equilibrio entre el descanso y la actividad. La meditación prevendrá el enojo de pitta.
Descansar en las horas de más calor.

Salir y disfrutar de la naturaleza.

Estar en contacto, siempre que se pueda, con el agua (nadar, pasear por la orilla del mar o del rio, ducharse con agua fresca dos veces al día, etc.)

Consumir sabores dulce, amargo y astringente.

Alimentos favorables:

GENERAL: Las bebidas frescas (no muy frias) o tibias según su preferencia, favorecer la ingesta de los sabores dulce (ej.: sandia, melon,etc), amargo (ej.: pepino) y astringente (ej.: acelgas)

GRANOS: Trigo, arroz blanco (basmati, jazmín, etc) cebada, avena, quinoa, kamut, y amaranto

LEGUMBRES: Todas, con moderación.

HORTALIZAS: El calabacín, cilantro, las coles, lechuga, acelga, perejil, pepino, maíz dulce, y todos los vegetales de hoja verde, excepto las espinacas.

ESPECIAS: cilantro, comino, cúrcuma, azafrán, hinojo, cardamomo, perejil, albahaca y menta fresca.

FRUTAS: aguacate, mango dulce, coco, melón, sandia, ciruelas dulces, manzanas dulces, peras dulces, melocotones, y en general todas las frutas de agua

Alimentos desfavorables:

GENERAL: Evitar los sabores acido, agrio, picante y salado

GRANOS: Granos de maíz, mijo, centeno, trigo sarraceno y arroz integral.

VERDURAS: Rábano, cebolla, y espinacas.

FRUTAS: Naranja, aceitunas y cualquier fruta acida, excepto el limón.

LACTEOS: Quesos (especialmente curados y salados, como el feta o queso azul,) de crema agria y el las cremas de queso

ESPECIAS: Pimentón, pimienta, ajo, mostaza, clavo, jengibre, y salsa de soja.

En relación a Asanas buenas para Pitta:

Han de ser Asanas que actúen sobre el área de la cintura y el ombligo, que incrementen la eficacia del fuego gástrico y que estimulen la digestión. Asanas que estimule el hígado, bazo, intestino delgado y que fortalezcan el fuego gástrico.

Como son:

Loto escondido, Oreja rodilla, Arco pez, Postura de hombros, Media rueda ,Sheetali.

Para problemas más comunes en pitta:

1 . Ulcera péptica: Loto escondido, sheetali (inhalar a través de la lengua hecha rodillo)

2 . Hipertiroidismo: Postura de hombros, oreja a rodilla.

3. Mala absorción: Rodilla al pecho, pez, langosta.

4. Hipertensión: Postura de hombros, cobra, media rueda, respiración silenciosa.

5. Furia u odio: Media rueda, postura de hombros, loto escondido, cadáver.

6. Migraña: Sheetali, postura de hombros, pez.

7. Colitis: pez, oreja a rodilla, barco, arco.

8. Desordenes del hígado: pez, posición de hombros, oreja a rodilla, loto escondido.

9. Hemorroides: pez, posición de hombros, arco.
10. Estomatitis (inflamación de la lengua) : Sheetali.

Aca les enlazo unas recetas perfectas para Pitta! y el verano :)

Ensalada tibia de la huerta
Lassi
Qué es PItta? Que son los Doshas? PIncha aca y averigualo!


lunes, 10 de diciembre de 2012

Comic experiencia ayurveda

Navegando en la Web econtramos este Fantástico Comic de la Ilustradora Andre sobre su experiencia con la medicina Ayurveda. Esperamos lo disfruten!

Comic PInchando Aquí

domingo, 15 de julio de 2012

Masaje Abhyanga




El Masaje Abhyanga Ayurvédico es un masaje de tradición India. Este masaje es unos de los pilares de purificación descriptos por el ayurveda para promover y mantener la salud física, mental y espiritual.  Así contempla la utilización de diferentes aceites y técnicas para equilibrar los doshas; Disminuye el dolor frecuente en gente con predominancia en vata dosha, ayuda a equilibrar las emociones exaltadas para aquellos con predominancia de pitta dosha, previene los edemas y estimula la actividad mental para aquellos con predominancia de kapha dosha.

Además de ser beneficioso en caso de desequilibrio, el automasaje antes de la ducha es también considerado como una medida higiénica diaria.

 Se trata de un masaje rítmico donde la música juega un papel importante generando un estado de meditación en movimiento que envuelve a todos los participantes de la experiencia. A su vez se trabaja con aceites esenciales y todo su poder curativo contemplando las necesidades de la persona que recibe el masaje.

Se realiza en varias etapas, sentado, de frente, de espaldas, a los laterales; Dura aproximadamente 60 minutos cuando lo realiza una persona sola, y 40 cuando se realiza entre dos personas.





El masaje actúa en diferentes niveles, como un primer nivel tenemos la piel; el ser humano está preparado para recibir salud a través de la piel desde el momento en que nace, la piel y el sistema nervioso tienen un origen embriológico común manteniendo una estrecha relación durante toda nuestra vida.

Es natural que al tener cualquier dolor nuestra primera reacción sea la de frotar nuestra piel masajeando la zona en busca de calmar el malestar.

El tacto es sumamente terapéutico, siendo que contribuye a situar a las personas en un nivel del consciencia apropiado para vivir en el mundo.

También nos dice Robert Svoboda que la salud de la piel esta estrechamente relacionada con la salud  del aparato digestivo, mejorando así uno de los dos sistemas mejora el otro.

En un segundo nivel actúa en la integración de nuestro cuerpo, mente y espíritu. Siendo que te sitúa aquí y ahora.

Un tercer nivel es la purificación a través del sistema circulatorio, ya que lo activa promoviendo la limpieza profunda del organismo.

Un cuarto nivel es la liberación de las memorias emocionales que  hay alojadas en el cuerpo.
Y en un quinto nivel está la integración profunda a través del estado meditativo que nos conecta con nuestra fuente interior.

  Podemos contar como beneficios el que:

- favorece a la circulación sanguínea

- incrementa el aporte de oxigeno a los tejidos

-Estimula el sistema linfático y tiene un efecto inmunomodulador.

-Relaja y tonifica los diversos grupos musculares.

-Induce a un estado meditativo.

-Rejuvenece y revitaliza al individuo en general.

-Propicia una purificación profunda del cuerpo.

El tacto es el primer sentido que aparece al nacer y el último en irse al final de la vida, la salud mediante el contacto es tan antigua y natural como la humanidad misma.

Masaje Abhyanga
(297) 154 368 959


domingo, 10 de junio de 2012

El Ayurveda y las Vacunas


El Ayurveda y la aplicación de las Vacunas



En esta oportunidad quiero compartir con ustedes un articulo sumamente interesante sobre las dos ciencias en las que me he especializado y ejerzo Pediatría y Ayurveda, ya que es una pregunta que recibo frecuentemente, y que en esta oportunidad es contestada por el Dr. Jorge Berra (Médico Pediatra y de Familia, Director del Posgrado Universitario en Medicina Ayurveda de la Universidad de Buenos Aires) y la Lic. Rosana Molho (Codirectora de al Fundación de Salud Ayurveda Prema) en la revista Medicina y Sociedad, publicada en Septiembre del 2011, respecto a la las vacunas y el Ayurveda.
Este articulo surgió a raíz de la problemática planteada por una familia de la ciudad de Mar del Plata, que se negaba a vacunar a sus niños alegando estar respaldados por la Medina Ayurveda.

                                                            Mercedes García.
                                  Médica. Posgrado Universitario en Medicina Ayurveda.
                                      Certificado por la Universidad de Buenos Aires.
                                                        M.N 116.017  M.P 3.193


Para mayor información:  ayurvedapatagonia@gmail.com, Dhanvantari Patagonia Facebook, dra.ayurvedic@gmail.com.



Resumen
El Ayurveda es una medicina tradicional reconocida por la OMS de gran desarrollo en la india. El Ayurveda tiene una visión favorable de las vacunas, tanto en cuanto a su tradición histórica, como en su práctica moderna y actual. En la actualidad, las vacunas forman parte del plan de estudio de los médicos ayurvédicos y las mismas se administran en los hospitales ayurvédicos. No se puede utilizar el ayurveda como argumento valido como justificación de la no vacunación de cualquier persona.

Introducción
Una familia justifico su negativa a la vacunación de uno de sus hijos por encontrarse supuestamente cubierto por el Ayurveda y la Homeopatía. En un fallo reciente de la suprema corte de la provincia de Bs. As. Que ah considerado este caso, se han canalizado otros aspectos relacionados con las libertades individuales y la coalición de los derechos de los padres a decidir sobre la crianza de los hijos y por otra parte, de los hijos y de la sociedad de gozar de buena salud através de la protección de las vacunas.


Desarrollo actual del Ayurveda
El Ayurveda es una medicina tradicional reconocida por la Organización Mundial de la Salud. Según la información oficial del Gobierno de la India, en ese país existen 2.416 Hospitales Ayurvédicos con 43.700 camas. Hay 241 Facultades de Ayurveda y 460.000 médicos Ayurvédicos registrados quienes para graduarse, al igual que los médicos convencionales, deben estudiar durante cinco años y medio. La especialización toma 3 años y se puede realizar en algunas de las 64 instituciones de postgrado reconocidas.
El Ayurveda tiene una visión favorable de las vacunas, tanto en cuanto a su tradición histórica, como en su práctica moderna y actual.

Antecedentes históricos
Los investigadores históricos reconocen que en la India existía el concepto de inmunización por lo menos desde el Siglo VIII, casi mil años antes que Jenner en Inglaterra descubriera la vacuna contra la viruela en el año 1796.

Situación actual del Ayurveda y las Vacunas
En la actualidad, las vacunas forman parte del plan de estudio de los médicos ayurvédicos y las mismas se administran en los hospitales ayurvédicos.
El Central Council of lndian Medicine, dependiente del Departamento de AYUSH, Ministerio de Salud y Bienestar de la Familia, Gobierno de la India, según una ley específica dictada en 1970 es el responsable oficial de determinar la currícula y el plan de estudios de los diferentes sistemas médicos de la India, incluyendo el Ayurveda. Sus regulaciones indican que las Instituciones ayurvédicas deben contar en sus instalaciones pediátricas con las vacunas y las cartillas de los Programas de Vacunación de la India de la Organización Mundial de la Salud. El programa de estudios para estudiantes de pregrado y de Postgrado aprobado en el año 2009 comprende el aprendizaje de las enfermedades prevenibles mediante la aplicación de vacunas incluyendo
difteria, tos convulsa, tétanos, sarampión, varicela, rubéola, fiebre tifoidea, hepatitis viral, poliomielitis y meningitis. Los estudiantes de pregrado también deben conocer las vacunas y capacitarse en su administración.
La Gujarat Ayurved University, la Universidad estatal considerada una de las más destacadas en este campo en la India, tiene un hospital importante con más de 300 camas. En el Servicio de Pediatría existe un dispensario donde se sigue el Programa Nacional de Vacunaciones y se administran vacunas contra la tuberculosis, la poliomielitis, el sarampión, difteria, tétanos, tos convulsa y hepatitis B“. Además, en las actividades comunitarias que se llevan a cabo en áreas de bajos recursos se implementan campañas de vacunación.
La Rajasthan Ayurved University, ubicada en Jodhpur, es la segunda Universidad de la India dedicada solamente al Ayurveda. Los profesionales del Hospital de Ia Universidad también administran las inmunizaciones del plan nacional oficial de vacunas. Lo mismo ocurre en el Ayurvedic & Unani Tibbia College Hospital, hospital estatal dependiente del Ministerio de Salud y Bienestar de la Familia del Gobierno de Nueva Delhi, donde en el Servicio de Pediatría se administran vacunas de distintos tipos. También se proveen vacunas en el R. D. Memorial Ayurvedic College & Hospital, que se encuentra aprobado por el Central Council of Indian Medicine y está afiliado a la Barkatullah University de Bhopal y en Rajiv Gandhi Government Ayurvedic Hospital (Paprola, District Kangra) que cuenta con un sector para inmunizaciones. En el estado de Maharashtra, cuya capital es Bombay, se encuentra el Vidarbha Ayurved College,
donde en el Departamento de Pediatría están disponibles todos los tipos de vacunación. En la Maharashtra University of Health Sciences, Nashik, los trabajos prácticos para la aprobación final de la especialización en Ayurveda, dentro del área pediátrica incluyen un mes de trabajo de campo participando en todos los programas nacionales de inmunización.
En la Universidad de Goa, para graduarse de médico ayurvédico y obtener el título de Bachelor on Ayurvedic Medicine and Surgery (BAMS), por lo menos desde el año 2006, los pasantes durante el internado, deben estar bien familiarizados con el Programa de Inmunización” y las vacunas BCG, DPT, contra el cólera, fiebre tifoidea, etc.
Las vacunas también se incluyen en los textos ayurvédicos contemporáneos. En eI tratado de Clínica Médica Ayurvedica, se describe el uso de las vacunas como el procedimiento adecuado para la prevención de la fiebre tifoidea, sarampión, rubéola, paperas, fiebre amarilla, tuberculosis, varicela.

Conclusiones

Las vacunas modernas han sido desarrolladas desde Ia alopatía. A pesar de ello, tal como demuestran Ios muchos antecedentes aquí volcados, el Ayurveda NO se opone a Ias mismas. En los textos milenarios se planteaba que el médico ayurvédico debía estar abierto y entrenarse también en otros sistemas médicos, ya que ninguno cubría todo el saber. El Ayurveda, partiendo desde su
texto más antiguo escrito hace 2800 años, nunca ha sido dogmático sobre Ia terapéutica, conociendo que su propuesta no era la única línea efectiva de tratamiento y que muchos estilos de vida pueden conducir a la buena salud.
Como se ha demostrado en esta investigación, El Ayurveda tiene una visión favorable de las vacunas, tanto en cuanto a su tradición histórica, como en su práctica moderna y actual. En Ia actualidad, las vacunas forman parte del plan de estudio de los médicos ayurvédicos y las mismas se administran en los hospitales ayurvedicos.
Por estos motivos expuestos, queda totalmente claro que el Ayurveda no sólo no se opone a Ia vacunación sino que está explícitamente a favor de esta práctica médica.
Las opiniones personales de una familia justificando su negativa a la vacunación de uno de sus hijos por encontrarse cubierto por el Ayurveda, no se corresponden con la posición de los organismos oficiales ni representan la posición académica del Ayurveda sobre el tema.
La discusión del fallo mencionado de la Suprema Corte de la Provincia de Buenos Aires” ha analizado otros aspectos relacionados con las libertades individuales y la colisión de los derechos de los padres a decidir sobre la crianza de los hijos y, de los hijos y de la sociedad a gozar de buena salud a través de la protección con las vacunas. Es importante destacar que no ha habido unanimidad por parte de los jueces sobre estos puntos. La decisión que se tome sobre estos puntos y los aspectos jurídicos y éticos sobre este caso son independientes y merecen una discusión y un debate de todos los actores involucrados. Sin embargo, el Ayurveda queda taxativamente afuera como argumento válido como justificación de la no vacunación de cualquier persona.
La intención de esta actualización, es dejar en claro la posición del Ayurveda, para que tanto el público general como los profesionales de la salud tengan una información confiable sobre el tema, basada en comunicaciones oficiales y documentos de los organismos oficiales del Ministerio de Salud de la India y Universidades y Centros académicos altamente reconocidos por su seria labor en el mundo de la salud actual.

sábado, 31 de marzo de 2012



PANCHAKARMA EN DHANVANTARI del 12 al 24 de Abril

Renovarnos, equilibrarnos, resintonizar nuestras energías con la llegada del Otoño….



¿Qué es el Panchakarma?

Pancha significa cinco, y karma acciones. Son 5 acciones destinadas a purificar y equilibrar nuestro organismo. Las técnicas que se utilizan para el mismo están adaptadas a esta época y la practica domiciliaria, y son las siguientes:

·        Oleación Interna.
·        Oleación Externa.
·        Vasti (enemas medicados).
·        Virechana (purga).
·        Swedana (transpiración).



¿Quiénes y Cuándo realizarlo?

Es útil para todas las personas que busquen encontrar un equilibrio general o bien que tengan alguna afección en particular, salvo embarazadas y menores de 15 años.
Para realizarlo es INDISPENSABLE haber tenido una consulta Ayurvédica previa.
Este procedimiento se recomienda realizarlo al menos una vez al año , y lo más beneficioso es en los cambios de estaciones.








¿En qué consiste el Pancahkarma domiciliario?

Este programa esta diseñado sobre todo en base a la alimentación, en donde a lo largo de 12 días se seguirá una dieta sencilla y desintoxicante, acompañada por masajes con aceites, ingesta de sustancias oleosas según la necesidades particulares, y realización de Vasti (enemas), que usted podrá realizar en la comodidad de su hogar siguiendo simples indicaciones.


¿Cómo es el seguimiento?

El Miércoles 11 de Abril a 20hs se realizará una reunión para dar las indicaciones a seguir a lo largo de los 12 días, con especificaciones claras y sencillas, previo a esto recordar que siempre debe haber realizado la consulta Ayurvédica en forma particular.
Día por medio habrá una nueva reunión para el control de los pacientes en donde se constatará la evolución de cada uno y se realizará una meditación grupal.
Todo el seguimiento estará a cargo de la Dra. Mercedes García.

¿Tengo que dejar mis actividades habituales para realizarlo?

Es importante recordar el concepto de alimentación para AYURVEDA que dice que: “ Alimento es todo aquello que ingresa por nuestros sentidos”, con lo cual si estamos en un periodo de desintoxicación es importante intentar no estar cargados de actividades o eventos que distraigan nuestra atención. La realización del Panchakarma NO imposibilita seguir una rutina de trabajo o ejercicios habituales, aunque si es importante mantener una actitud de calma general.



Para mayor información e inscripción comunicarse al cel: 154368959
o bien por mail a ayurvedapatagonia@gmail.com o en nuestro blog

lunes, 19 de marzo de 2012

Espelta



Espelta, spelt, farro, dinkel o pira. Varios nombres para misma única maravilla
La espelta o escanda (Triticum Spelta), conocida en Eslovenia como pira, es una variedad de trigo muy nutritiva, y por vaya a saber uno qué razones peregrinas, muy popular también en la cocina de Eslovenia.
Si bien el origen de la espelta se remonta a unos 7.000 años atrás en Oriente, hoy en día la podemos comprar en cualquier supermercado esloveno, ya sea en grano, hecha harina, o ya hecha pan, galletas o fideos. En negocios de comida sana, por otra parte, también podemos comprar espelta en copos (pirini kosmiči) o sémola (pirin zdrob).
El cultivo de la espelta estuvo a punto de desaparecer debido a las reglas del mercado, pero hoy en día este cereal experimenta un resurgimiento importante, debido mayormente a sus propiedades nutricionales -superiores a las del trigo común- y a su resistencia natural a plagas y climas adversos, que hacen de la espelta un cultivo especialmente adecuado para la agricultura ecológica. Desafortunadamente en Europa el precio de la harina, panes o fideos de espelta es más alto, ya que existe mucha demanda y relativamente poca producción. En el viejo continente  crece sobre todo en las montañas de España, Austria, Suiza y Alemania, y los principales países productores son en la actualidad Alemania y Suiza.
La espelta es considerada como el origen de todas las variedades de trigo actuales, y además no ha sufrido tantas alteraciones o “mejoras” como el trigo a lo largo de su existencia, lo que es una buena noticia para aquellos que tienen alergia al trigo. Pero cuidado, la espelta comparte con su primero más famoso el contenido de gluten, por lo que ambos cereales están contraindicados para que los sufren de celiaquía.

Valor nutritivo

§  Al igual que la soja y la quinoa, la espelta contiene un alto nivel de proteínas y los ocho aminoácidos esenciales para los adultos -fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,treonina, triptófano y valina-, lo cual es una buena noticia para nosotros los vegetarianos.
§  Aporta mucha fibra, vitaminas B1 y B2, minerales como potasio, magnesio y zinc, y es muy rica en ácido silícico, uno de los nutrientes más importantes para nuestro organismo, ya que forma parte de nuestros tejidos y órganos.
§  Cualquier tipo de pasta elaborada con harina de espelta aportará mayor riqueza nutricional que las preparadas con trigo común.
§  La espelta contiene además muy poca grasa. En Argentina diríamos, en broma por supuesto, que por eso mismo la espelta “adelgaza” 

viernes, 17 de febrero de 2012

Ayurveda y Vegetarianismo




“Tal como es la comida, así es la mente,
 Tal como es la mente, así son los pensamientos,
 Tal como son los pensamientos, así es la conducta,
 Tal como es la conducta, así es la salud. “




Historia del vegetarianismo

Alrededor del año 1842 se utilizo por primera vez el término “vegetariano”.
En 1847 se fundo la Vegetarian Society.
El término “vegetariano”  deriva de la palabra Vegetus, que significa completo, fresco, lleno de vida. Así como también la expresión latina Homo Vegetus, que se aplicaba a una persona vigorosa física y mentalmente.


Definiciones del vegetarianismo

Una persona vegetariana es aquella que no come carnes, pescado, aves o productos que los contengan. Los patrones alimentarios de los vegetarianos pueden variar considerablemente. El patrón alimentario de los ovo-lacto-vegetarianos se basa en la ingesta de cereales, verduras y hortalizas, frutas, legumbres, semillas, frutas secas, productos lácteos y huevos, excluyendo las carnes, pescados y aves. Los lacto-vegetarianos, excluyen tanto el huevo, como las carnes, pescado y aves. El patrón alimentario de los veganos o vegetarianos totales, es similar al de los lacto-vegetarianos pero con la exclusión de los lácteos y cualquier otro producto de origen animal.
Las personas que siguen una dieta macrobiótica se identifican con frecuencia como personas que siguen una dieta vegetariana. La dieta macrobiótica se basa principalmente en la ingesta de cereales, legumbres, verduras y hortalizas. Las frutas, los frutos secos y las semillas son consumidos en menor medida, y los lácteos no son recomendados por la dieta macrobiótica. Algunas personas que siguen una dieta macrobiótica no son verdaderamente vegetarianas debido a que ingieren algún tipo de carne de origen animal. Algunas personas autonombradas vegetarianas, incluso consumen carnes, por lo que trabajos recientes de investigación los denominan “auto-nombrados vegetarianos” o “semivegetarianos”, y los definen como “practicantes de dieta vegetariana que eventualmente ingieren carne” o personas que comen carne, pescado o aves, pero menos de una vez por semana.
Para valorar con exactitud la calidad nutricional de la dieta del vegetariano o de aquella persona que intenta serlo, es necesaria una evaluación profesional  e individualizada, realizando una dieta equilibrada y con los requerimientos necesarios.

Visión Ayurvédica

El Ayurveda sugiere el vegetarianismo por razones morales y de salud, como razón fundamental Ahimsa, que significa vivir en armonía con todas las formas de vida por medio del acto transparente y conciente de la NO VIOLENCIA y sin provocar heridas. Según los Vedas (libros sagrados de la India) Ahimsa es la obligación humana mas importante, dando así cumplimiento al Dharma o ley divina. El Ayurveda en este aspecto nos otorga el conocimiento para cultivar la reverencia, que permite a la conciencia humana y a su diversidad infinita expresarse como una Unidad.
Ayurveda conoce e introduce en su alimentación el concepto energía en los alimentos “Prana”, por lo que considera la energía de sufrimiento en los animales que se consume al consumir carnes. Igualmente el Ayurveda se muestra respetuoso con aquellos no vegetarianos, por lo que sugiere pero no prohíbe el consumo de carnes.


Referencia de Asociaciones

Las guías dietéticas de los EEUU declaran: “Las dietas vegetarianas pueden ser  coherentes con las Guías Dietéticas para los Americanos y satisfacer las ingestas dietéticas recomendadas de nutrientes”

“Las dietas vegetarianas ofrecen una serie de ventajas, entre las cuales se encuentran unos niveles inferiores de grasa saturada, colesterol y proteínas animales, y mayores niveles de carbohidratos, fibra, magnesio, folatos, antioxidantes como las vitaminas C y E, carotenoides, y sustancias fotoquímicas”. Postura de la Asociación Americana de Dietética y Asociación de Dietistas de Canada (Año 2007).


“Las dietas vegetarianas apropiadamente planeadas han mostrado ser saludables, nutricionalmente adecuadas, y beneficiosas en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas son apropiadas para todos los estadios del ciclo vital (niños, adolescentes, adultos, tercera edad)”. Postura de la Asociación Americana de Dietética y Asociación de Dietistas de Canada (Año 2007).


lunes, 30 de enero de 2012

El papel de la alimentación en la salud según Ayurveda



 “En  Ayurveda , el concepto de salud es fundamental para entender las enfermedades. Antes de discutir la enfermedad, hay que entender el significado de bienestar y salud. Un estado de salud existe cuando: el fuego digestivo (agni) está equilibrado; los humores corpóreos (vata, pitta y kapha) están en equilibrio; los tres productos de desecho o malas (orina, heces y sudor) funcionan a nivel normal y también están equilibrados: los sentidos funcionan normalmente; el cuerpo, la mente y la consciencia trabajan armoniosamente como unidad.” (VL)


              
 Cuál es el papel de la alimentación en la salud según Ayurveda?

Para entender el papel de los alimentos en el Ayurveda es importante  comprender el proceso de la enfermedad y su relación con la digestión.  Vasant Land describe así el proceso de la enfermedad en su libro “Ayurveda,La ciencia de curarse  a uno mismo”:
“Agni es el fuego biológico que gobierna el metabolismo… Cuando agni no funciona correctamente debido al desequilibrio de la tridosha… los fragmentos alimenticios no se digieren ni se absorben, sino que se acumulan en el intestino grueso, convirtiéndose en una sustancia heterogénea, mal oliente y pegajosa. Este material, llamado ama, bloquea los intestinos y otros canales como los vasos capilares, las venas y las arterias. Eventualmente sufren muchos cambios químicos que generan toxinas. La sangre absorbe esas toxinas, que entran en la circulación general. Poco a poco se acumulan en los lugares débiles del cuerpo donde crean contracciones, obstáculos, estancamientos y debilidad de los órganos, a la vez que reducen el mecanismo inmunológico de los tejidos correspondientes. Finalmente la enfermedad se manifiesta en los órganos afectados de diversas formas: artritis, diabetes, enfermedades del corazón, ect..La raíz de todas las enfermedades es ama”

La formación de ama está  sujeta a muchas causas, el desequilibrio de la tridosha es una de ellas,  por lo que alimentarse de acuerdo a nuestra constitución doshica para mantener el equilibrio en este delicado sistema es  fundamental.

También es necesario  evitar el consumo de alimentos incompatibles entre sí; estos son: pescado y leche, carne  y leche, yogurt y res, frutas ácidas con leche. Los melones se han de comer solos.

Con respecto a la leche además Robert Svoboda recomienda:
No beberla fría: servirla fría agrava su frialdad y pesadez;
No homogeneizarla: la homogeneización transforma la grasa y la vuelve indigesta;
No tomarla con otros alimentos: ha de tomarse sola, con gui, con miel o con cereales;
No tomar en exceso: una pinta (casi medio litro) es más que suficiente para que el cuerpo la trate de una sola vez;
No tomarla sin condimentar: Añadir una pizca de azafrán a la leche aliente aumenta enormemente su digestibilidad. También se puede usar cúrcuma y jengibre, cardamomo, canela, nuez moscada o clavo.

Las emociones reprimidas también generan toxinas y desequilibrios en la tridosha. Por ejemplo la ira reprimida cambia por completo la flora de la vesícula biliar, el ducto biliar, el intestino delgado e incrementa pitta. Asimismo el miedo y la ansiedad alteran la flora del intestino grueso y desequilibran vata.


“La limitación más importante es la capacidad de nuestro organismo para resistir nuestros excesos. O te limitas voluntariamente o te limitará la naturaleza. La enfermedad es el medio del que dispone la naturaleza para ir más despacio y descansar” (RS)

martes, 30 de agosto de 2011

Gandharva Veda







El Gandharva Veda, que es una rama del Veda, es la tradición de una música que reproduce las vibraciones de la naturaleza a diferentes horas del día y la noche.

La música Gandharva Veda, más conocida como música clásica de la India, es la expresión de la eterna música de la naturaleza. Es la música que está en sintonía con la ley natural. Si puedes escuchar la música de la naturaleza cuando sale el sol, cuando el sol brilla en la plenitud del medio día, cuando las primeras sombras del anochecer se extienden por el campo, si puedes escuchar el anochecer, el profundo silencio de la media noche, la quietud de la mañana y el primer despertar del amanecer, éstas son las melodías y los ritmos de la música Gandharva Veda.

lunes, 22 de agosto de 2011

BIOTIPOS CONSTITUCIONALES



Como ya explicamos en el post anterior el Vata, pitta y kapha son los elementos constituyentes del organismo, también son quienes gobiernan las funciones psicológicas, biológicas y patológicas del cuerpo, la mente y la consciencia.

Si bien las tres doshas están presentes en todos los organismos y son necesarias todas para la vida, cada individuo tiene predominancia de uno o dos de estas.  Esto es lo que determina la constitución individual o prakriti.

Nuestra prakriti depende de las constituciones de la madre y del padre, del estado de los cuerpos de estos en el momento de la concepción, de la alimentación de la madre durante el embarazo y de por último de los sucesos anormales en el momento del nacimiento. 

Existen ocho tipos de constituciones posibles:

Vata, pitta, kapha, vata-pitta, vata-kapha,pitta-kapha, vata-pitta-kpaha y equilibrado.

Hay muy pocos individuos vata-pitta-kapha, y quienes lo son y tienen las tres energías descompensadas rara vez están sanos, mientras que aquellos de estos que están casi perfectamente equilibrados rara vez enferman.

Pero la gran mayoría de la gente es de los otros 6 biotipos.

Aca va un resumen de las características generales de cada biotipo.

Se han de tener en cuentas las características raciales en el momento de analizar nuestra constitución, comparándonos con los miembros de nuestra familia por ejemplo.  


Vata

La gente vata es más alta o baja de lo normal. En la mayoría de los casos son ágiles y esbeltos, delgados y con hombros y/o  caderas estrechos. Con frecuencia sus brazos parecen extraordinariamente cortos, o más a menudo extraordinariamente largos.  Suelen tener los dedos de las manos y pies afilados y largos. Cualquier desviación importante de cualquier proporción corporal se debe a la cualidad de vata de la irregularidad, así como la mayoría de las anormalidades estructurales como el tabique nasal desviado, la escoliosis, las piernas arqueadas etc.
La gente vata puede tener huesos muy ligeros o pequeños, o huesos pesados con articulaciones prominentes o salientes.  A menudo sus articulaciones crujen.  
Suelen tener dificultades para engordar, excepto cuando se exceden fanáticamente en la comida. Suelen ser nerviosos. De piel seca, que se agrieta fácilmente, propensa a los granos y los callos. Su pelo suelo áspero, seco y rizado. La gente vata adolece de frío y a menudo se queja de mala circulación en las extremidades. Su piel suele ser fresca o fría al tacto. Sudan poco y les encanta tomar el sol.
Sus apetitos son irregulares. Normalmente padecen de estreñimiento debido a su astringencia innata. Son propensos a fluctuaciones rápidas de sus niveles de energía. Suelen tener dificultades con el sueño.  Sienten el  dolor más intensamente que los demás y los ruidos fuertes también les resultan  más molestos. Sus sistemas nerviosos parecen tener menos “aislamiento del necesario”.
Los vata adoran el masaje porque les ayuda a calmar y tranquilizar su hiperactivo sistema nervioso, lo  que reduce la sensibilidad nerviosa y, por consiguiente, el dolor físico o mental.
Los vata llevan vidas irregulares porque les resulta muy difícil crear rutina.
Estas personas son creativas, activas, alertas e inquietas. Psicológicamente se caracterizan por el rápido entendimiento pero no tienen buena memoria. Emocionalmente tienden al nerviosismo y al miedo y la ansiedad.
Materialmente tienden a ganar dinero rápidamente y a gastarlo con la misma facilidad.


Pitta

Los pitta puros son picantes, lo que los hace calientes, intensos e irritables. Son de estatura, peso y resistencia medianos. Su piel suele ser clara y se enrojece rápidamente al sol, después de hacer ejercicio o cuando se ruborizan. Suelen tener muchas pecas y lunares. Su piel es suave y tibia.  Su pelo suele ser liso y más claro, delgado, sedoso, rojo o amarillento y tienen tendencia a encanecer prematuramente o a perder el pelo. Sus huesos no son tan prominentes y el desarrollo muscular en moderado.
La gente pitta suda fácil y copiosamente. Tienen buen apetito y pueden ponerse irritables si no toman las comidas en los horarios acostumbrados. Tienen una muy buena digestión. Tienen tendencia a las deposiciones sueltas y rara vez están estreñidos.
Suelen tener ojos  verdes o cobrizos y mirada aguda. Las uñas son suaves y la forma de la nariz suele ser aguda y con puntas que tienden a enrojecer.
No suelen tolerar la intensa luz del día, el calor o el trabajo pesado.
Suelen dormir bien, aunque no en exceso.
 Psicológicamente los pitta tienen gran poder de comprensión, son muy inteligentes, agudos y buenos  oradores.  Emocionalmente tienden al odio, el enojo y los celos. Son ambiciosos y les gusta ser líderes.
Son buenos administradores y tienden a tener una posición económica holgada.


Kapha

Los individuos de constitución kapha tienen un cuerpo bien desarrollado, pero con tendencia al exceso de peso. Las venas y tendones no son visibles, así como tampoco las articulaciones.
Normalmente tienen tez clara y brillante. Su piel es suave, grasosa y lustrosa. También fría al tacto. Su pelo es grueso, oscuro, suave y ondulado.  Suelen tener ojos grandes y atractivos, de pestañas densas,  azules o negros.
Tienen un apetito regular, pero su digestión es lenta e ingiriendo poco alimente suben fácilmente de peso.  Sus deposiciones suelen ser pasadas y regulares. Su transpiración es moderada.
Normalmente duermen profundamente y de forma prolongada. Tienen una gran capacidad vital y normalmente son saludables y pacíficos, poseen buen carácter y suelen estar de buen humor.
Emocionalmente  tienden a ser tolerantes y calmados, perdonan y son amorosos. También pueden tender a la avaricia, el apego, la posesividad y la envidia.
Suelen tener un entendimiento un poco más lento, pero poseen muy buena memoria.
Materialmente tienden a ganar dinero y ser ahorrativos.

Estas son algunas de las características predominantes de los constituciones puras vata, pitta  y kapha.  Pero normalmente, como ya mencionamos solemos tener un dosha predominante y algún otro en menor grado. Más adelante hablaremos más de estas combinaciones y como determinar cual nos corresponde a nosotros.
Hasta entonces!  Namasté!

Que todo el mundo sea feliz.
Que todo el mundo esté sano.
Que todo el mundo sea puro.
Que nunca falte la armonía, ni en parte alguna!  
"El pensamiento se manifiesta en la palabra; la palabra se manifiesta en la acción; la acción se convierte en hábito; y el hábito se perpetúa en el carácter. Por tanto, vigila con cuidado el pensamiento y sus formas, y deja que nazca el amor engendrado por la compasión hacia todo ser vivo." Buda